Beschreibung
Paranussbäume sind halb-immergrüne, schnellwüchsige und sehr grosse, bis zu über 55 Meter hohe Bäume, die damit zu den über das Kronendach ragenden Emergenten gehören. Das Verbreitungsgebiet liegt in den tropischen Regenwäldern Südamerikas. Es reicht im Westen bis an den Fuss der Anden (Bolivien, Kolumbien und Peru), inklusive des brasilianischen Amazonastieflandes. Im Norden gibt es Vorkommen in Venezuela, Guyana, Suriname und Französisch-Guayana. Einige Vorkommen sind möglicherweise durch menschliche Nutzung und Verbreitung verursacht.
Die Kapselfrüchte stammen nicht aus Pflanzungen, sondern fast ausschliesslich aus Wildsammlungen. Sie werden vom Boden aufgelesen und zu Sammelstellen gebracht; die Erntezeit erstreckt sich während der Regenzeit über ein halbes Jahr.
Neben dem hohen Eiweiss- und Fettgehalt – bis zu 70 % – besitzt die Paranuss im Vergleich zu anderen Nussarten auch noch einen sehr hohen Anteil an Mineralstoffen (Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Selen und Zink). Sie ist der grösste bekannte pflanzliche Lieferant von Selen.
Nährwert je 100gr:
Brennwert: 655 kcal / 2’743 kJ
Proteine: 14.3 g
Zucker: 2.3 g
Ballaststoffe: 7.5g
Fette: 66.4g
davon:
gesättigte Fettsäuren: 15.1g
ungesättigte Fettsäuren: 25.5g
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